Zubereitung:

• Butter schmelzen
• Guetzli im Cutter oder von Hand zerkleinern (Ich mahle es nie sehr fein, da ich es gerne habe, wenn der Boden Stückchen hat)
• Guetzli mit der Butter mischen
• Backpapier in die Springform legen und den Rand gut einfetten
• Guetzli-Buttermasse darauf verteilen, gut andrücken und kühl stellen
• Gelatine in kalt Wasser einweichen
• Quark, Joghurt, Frischkäse und Zucker zusammen verrühren
• Vollrahm mit dem Salz steif schlagen
• Gelatine in warm Wasser auflösen und unter die Quarkmasse geben (damit ich keine Gelatinestückchen im Quark habe, Siebe ich die Gelatine immer und lass die Küchenmaschine beim hineingeben immer laufen)
• Rahm unter die Quarkmischung ziehen und alles auf dem Guetzli-Boden verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen
• Caramels zusammen mit der Milch und dem Rahm aufkochen, auf kleiner Stufe unter ständigem rühren die Caramels schmelzen
• Caramelsauce in eine Kanne oder Becher geben, auf die Seite stellen, auskühlen lassen
• Erst kurz vor dem Servieren die Popcorn auf der Torte verteilen und die Caramelsauce darüber giessen

Man kann natürlich auch gleich Caramel-Popcorn nehmen aber ich finde die Kombi aus salzig & süss einfach genial.