Zubereitung:

• Brot in kleine Stücke schneiden
• Federkohl klein schneiden
• Milch inkl. der Butter aufkochen
•  heisse Milch-Butter-Mischung über die Brotstücke giessen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen
• Eier und Federkohl beifügen, mit Salz, Muskat, Pfeffer und Bouillon würzen
• alles gut mit den Händen vermengen, es sollte eine kompakte und feucht Masse entstehen
• Knödel in der gewünschten Grösse abdrehen (Knödel formen)
• Wasser aufkochen, salzen
• Knödel rein legen und ca. 20 Min auf kleiner Stufe köchelnd garen

Ich habe Vegi Cordon Bleu, Butter-Rüebli (Karotten) und eine Schoko-Portweinsauce dazu gemacht.