Zubereitung:

Pizzateig:

• Alles Zutaten in einer Schüssel mischen und zu einem glatten, weichen Teig kneten
• Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Am Besten ein feuchtes Tuch über die Schüssel legen

Füllung und Wirbel:

• gefrorener Rahmspinat in einer Pfanne mit einem kleinen Schluck Wasser aufkochen, gut würzen, leicht abkühlen lassen
• Frischkäse unter den Spinat mischen
• Brattopf inkl. Deckel in die unterhälfte vom Ofen schieben, Ofen auf 240 Grad Umluft vorheizen
• Teig auf wenig Mehl auswallen
• Spinatmasse darauf verteilen, einen Rand von 2cm frei lassen
• Teig an den schmalen Seite ca. 3cm einschlagen und von den langen Seiten je 2 mal zur Mitte einschlagen, den entstandenen "Streifen" wellenförmig in den mit Backpapier ausgestatteten und heissen Brattopf geben
• 40 Minuten mit dem Deckel backen, Deckel entfernen und 5 Minuten fertig backen
• Strudel warm servieren

Beim mir gabs Nüsslisalat mit Ei dazu