Zubereitung:

• 2 Tassen Wasser mit Bouillon aufkochen
• 1 Tasse Bramata-Mais dazugeben, bei kleiner Hitze und unter häufigem Rühren zu einer noch bissfesten Polenta köcheln
• Wirzblätter vorsichtig ablösen, gut waschen und im Steamer ca. 10 Min. dämpfen. Man kann die Blätter auch blanchieren. Abkühlen lassen
• Rüebli und Peperoni klein schneiden und in wenig Butter andünsten
• ca. 3 Wirzblätter in Streifen schneiden und zum Gemüse geben, alles gut würzen
• Bissfeste Polenta zum Gemüse geben. Alles gut mischen, abschmecken
• Polenta-Gemüse-Masse auf die Wirzblätter geben und zu Päckli formen
• fertige Päckli in eine Gratin Form legen
• Rahm gut würzen (Senf, Bouillon, Paprika, Pfeffer)
• Rahm über die Päckli giessen und den Reibkäse darüber verteilen
• in der unteren Hälfte des Ofens bei 200 Grad Heissluft feucht ca. 25-30 Min überbacken. Wer keinen Steamer hat, überbackt das ganze einfach bei normaler Umluft, dann muss der Ofen aber vorgeheizt werden